健身鸡肉丸市场(健身鸡肉丸市场分析)

鸡肉丸开水煮还是凉水煮?

煮肉丸的时候不要水开直接下锅,而要水温热的时候下锅,如果水开下入肉丸之后很快就会再次水开,肉丸还没有成熟,中间很容易冲散,所以要在水烧热之后就开小火依次下入肉丸,这样小火慢煮,煮到肉丸都漂浮起来,水烧开了就可以盛出,绝对不会散

鸡肉丸商业版做法?

材料:鸡胸肉1斤、西兰花、香菇、胡萝卜共半斤、冷藏的鸡蛋2个、玉米淀粉15--20克、蚝油、盐、现磨黑胡椒粉、姜蓉、料酒、香油(可不加)

做法:

1.鸡胸肉用绞肉机打成肉泥,胡萝卜、香菇用绞肉机打碎,西兰花泡会盐水,然后切碎。

2.将所有材料放入厨师机的桶里,用搅拌浆混合均匀。挖一点肉馅放不粘锅里煎熟,尝一尝咸淡。

3.烧锅热水,然后转小火,用手把鸡胸肉馅弄成圆形,放入锅里,分了两次弄,弄好丸子后,用勺子轻轻划拉两下,继续小火加热,煮至鸡胸肉丸子漂浮起来后再小煮几分钟。

4.煮好后捞出来放凉,冷却后分装冷冻保存。

一颗鸡肉丸子多少克?

一颗鸡肉丸子是30克,鸡肉丸子135 大卡/100克。鸡肉丸子的主要原料就是鸡肉经加工而成,含有丰富的维生素E维生素C,蛋白质等含量比较高,种类多易消化,经常食用可以增强体力,健壮身体还能够治疗疲劳。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,应该说是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要的来源之一。鸡肉丸可以用于治疗虚劳、瘦弱、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少等。但是鸡肉与鲤鱼不能食用,因为鸡肉甘温,而鲤鱼甘平。

健身鸡肉丸市场(健身鸡肉丸市场分析)

潮汕鸡肉丸子做法?

1、鸡胸脯肉泡一下,去血水,去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。

2、肉剁成肉泥。

3、加入蛋清,搅拌均匀。

4、加入淀粉。

5、顺时针搅拌均匀。

6、加入白胡椒粉。

7、继续搅拌,搅搅搅。

8、加盐搅拌。

9、最后成品,搅拌了100来圈,多搅拌会让肉质更加Q弹。

10、涂点油在手上,用勺子取适量肉泥,搓成小丸子,放在涂了油的盘子里摆好。

11、都搓好后,锅中放水。

12、冷水下丸子。

13、中火3分钟,转小火,3-5分钟,水开之前丸子就已经飘起来了,为了肉质更有弹性,水开之前把飘起来的丸子捞出来。

14、捞出来的丸子,放盘里的时候都能弹起来,一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻,做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。

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