健身鸡肉丸制作-健身鸡肉丸制作方法
健身鸡肉丸子做法?
食材清单
鸡胸肉 1块 、 菠菜 一小把 、 香菇 5个 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/7
鸡胸肉洗净切成小碎块
步骤2/7
加入一个蛋清、盐、料酒、淀粉、香油用搅拌机打成泥。
步骤3/7
菠菜切段,大叶子铺底、香菇腿和部分菠菜段铺中层。
步骤4/7
上层铺香菇和搓成球的鸡肉丸。
步骤5/7
砂锅内倒入清水、鸡精、盐。大火烧开最小火慢炖15分钟,鸡肉丸很好熟很快就可以起锅。
步骤6/7
倒入鸡蛋黄,撒上白芝麻、白胡椒粉,盖盖子焖5分钟蛋黄就熟啦可以开吃
鸡肉丸子正宗做法详细配方告诉你?
步骤/方式1
第1步、鸡胸肉三片,洗一下
步骤/方式2
第2步、切成小丁。
步骤/方式3
第3步、放入绞肉机中
步骤/方式4
第4步、天然调味粉。用了一袋半
步骤/方式5
第5步、绞肉机快,慢档交替工作,先打成肉糜。放入适量盐,一勺玉米淀粉,白胡椒粉,2个蛋清,一袋半天然调味粉。
步骤/方式6
第6步、适量清水
步骤/方式7
第7步、启动快慢档,打成肉泥
步骤/方式8
第8步、倒入清水。
步骤/方式9
第9步、继续搅打。如此5次
步骤/方式10
第10步、小心取下刀片,用筷子顺一个方向搅上劲儿,再用手摔打数下。这样能增加鸡肉的弹性。
步骤/方式11
第11步、此时鸡肉泥光滑细腻,富有光泽。
步骤/方式12
第12步、用左手挤出肉丸
步骤/方式13
第13步、右手用小勺轻轻抿下。放入锅内。旁边放半碗清水,勺子可时不时蘸一下清水,防粘,丸子很容易就滑入锅内。
步骤/方式14
第14步、锅内适量清水,先不要开火。丸子一个一个放入。
步骤/方式15
第15步、开小火
步骤/方式16
第16步、四五分钟,丸子陆续浮起
步骤/方式17
第17步、约五六分钟,丸子一个一个都浮起来了。
步骤/方式18
第18步、待水微微沸腾,关火。
步骤/方式19
第19步、捞入冰水中
步骤/方式20
第20步、清洗几次,洗去浮沫
步骤/方式21
第21步、漂亮弹润的鸡肉丸就完成了
给宝宝做鸡肉丸子怎么做能蓬松点?
丸子用捶打的方式制作。
鸡肉丸商业版做法?
材料:鸡胸肉1斤、西兰花、香菇、胡萝卜共半斤、冷藏的鸡蛋2个、玉米淀粉15--20克、蚝油、盐、现磨黑胡椒粉、姜蓉、料酒、香油(可不加)
做法:
1.鸡胸肉用绞肉机打成肉泥,胡萝卜、香菇用绞肉机打碎,西兰花泡会盐水,然后切碎。
2.将所有材料放入厨师机的桶里,用搅拌浆混合均匀。挖一点肉馅放不粘锅里煎熟,尝一尝咸淡。
3.烧锅热水,然后转小火,用手把鸡胸肉馅弄成圆形,放入锅里,分了两次弄,弄好丸子后,用勺子轻轻划拉两下,继续小火加热,煮至鸡胸肉丸子漂浮起来后再小煮几分钟。
4.煮好后捞出来放凉,冷却后分装冷冻保存。
便利蜂碳烤鸡肉丸怎么做?
用料
鸡肉 400克
洋葱
南瓜面包糠
鸡蛋
蒜
综合香草
大喜大原味烤肉酱
黑胡椒碎
辣椒油
生抽
色拉油
香油
蚝油
步骤 1
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鸡肉切小丁,入料理机中搅拌成肉泥
步骤 2
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将洋葱、蒜切小块加一点水打成酱倒入(1)中
步骤 3
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加入所有的调料和辅料搅拌上劲
步骤 4
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预热烤箱,烤盘抹油,将肉泥用双手左右摔打成丸子放在盘子上(手上可以沾点水这样方便操作)
步骤 5
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中层,200度烤15分钟左右
步骤 6
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烤肉酱的时候可以将适量的大喜大烤肉酱+生抽+糖+少许水煮到稠状,淋在肉丸上即可