猪肉火腿肠里面为何有鸡肉成分？一般都是猪肉加鸡肉。因为一般红肉纤维粗，而鸡肉的纤维细，所以，加工起来会口味要中和的好一些。其次，从成本角度来说，全用猪肉成本太高