减肥健身鸡肉丸子-减肥健身鸡肉丸子可以吃吗

生鸡脯肉怎么做成油炸丸子？

生鸡脯肉做成油炸丸子，首先把鸡脯肉切成小块，再将切块的鸡脯肉剁碎放入盆中，再切点胡萝卜丁放入鸡脯肉里，加点盐味精料酒蚝油葱姜水，一个鸡蛋少量淀粉，然后顺时针搅拌上劲，锅里倒油油温六成热，将搅拌好的鸡脯肉捏成丸子放入油锅中，待全部捏完丸子，然后用铲子推着，使丸子受热均匀，炸制金黄酥脆捞出再将火开大油烧高再将丸子复炸三十秒即可

如何做鸡肉丸子？

鸡胸肉是减肥佳品，低脂高蛋白。水煮鸡胸肉也许大家都吃烦了，嚼着没滋没味的鸡胸肉，感觉生活了无生趣。那么咱们可以变换花样吃，今天给大家介绍下鸡肉丸子的家常做法。

食材

鸡胸肉 一块

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

淀粉 一勺

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

五香粉 半勺

辣椒粉 半勺

方法/步骤

1、鸡胸肉准备好，提前化开。

2、葱姜蒜切末，备用。

3、鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。

4、添加葱姜蒜，继续剁一会。

5、鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。

6、不断搅拌，搅拌的同时可以烧水了。

7、水开后，用手攥丸子，大小自己定，平时吃的就行。中火，丸子下锅。

8、丸子依次下锅，转大火，五分钟即可。

9、最后自制的鸡胸肉丸子就出锅啦！非常适合减肥人士吃，没有腥味，低脂餐，还等什么，快点动手做起来吧！

想做鸡肉丸子，如何做得既好吃又营养？

清氽鸡肉丸子;将鸡脯肉洗好剔净制成茸，加盐，味精，猪肥膘适量，葱姜汁，料酒，淀粉（鸡肉的3%）、蛋清（一百克一个），花椒水适量搅匀搅上劲制成丸子料，将料子制成坯子下锅烧沸去沫下配料找好口撒上糊椒面既可。

清氽羊肉丸子；羊肉（400克）洗净去筋膜成细泥，加入精盐，味精，葱姜汁，花椒水（适量），胡椒粉，搅匀，搅上劲再粉两次加入蛋清（4个），淀粉（10克）搅匀上劲成丸子料子。

成丸子坯子入汤烧沸去沫待丸子全浮起熟透，盛入汤碗既可，淋香油，撒青头。

脆炸羊肉丸子；将羊肉（200克）洗净，去筋膜剁成羊肉泥盛在碗里加入干淀粉（10克），精盐，味精，胡椒粉，香油，搅匀上劲，成丸子料。做成小丸子生坯上屉蒸熟。

鸡蛋液加干淀粉5克，面粉，油，搅打均匀成脆皮糊。

将蒸好得丸子沾好糊，下油过分两次炸，捞出沥油盛盘带花椒盐上桌。

怎么作才能让鸡肉丸子口感滑嫩？

　　简单三步，让你的鸡肉吃起来更加滑嫩，虽然略感繁琐，但是绝对值得。　　第一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的；　　第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出；　　第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。　　可以试着做鸡肉丸子　　材料　　鸡胸肉200g，姜片2片，香菇若干，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，酱油适量，料酒适量，白糖 适量，番茄酱适量，烤肉酱适量　　做法　　1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。　　2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。　　3、切姜片备用。　　4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。　　5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。　　6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。　　7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。　　8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。　　9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。　　10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。