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鸡丸怎么炒好吃又简单？
鸡丸好吃又简单的炒法如下：
食材：
蒜蓉酱适量、孜然适量、辣椒粉适量、芝麻适量
步骤：
1、把油温热
2、准备好调料
3、提前准备好的鸡肉丸
4、开小火，炒鸡肉丸，知道鸡肉丸变金黄色，膨胀起来
5、一直翻炒，要不容易粘锅
6、放入蒜蓉酱，然后把孜然，芝麻，辣椒粉撒入，不要炒太久，翻炒一分钟足矣
7、出锅啦，跟烤店口味一样的
小贴士
酱不要太多，会粘锅，要是怕油嘣，可以待鸡肉丸完全融化炒
鸡肉丸开水煮还是凉水煮？
煮肉丸的时候不要水开直接下锅，而要水温热的时候下锅，如果水开下入肉丸之后很快就会再次水开，肉丸还没有成熟，中间很容易冲散，所以要在水烧热之后就开小火依次下入肉丸，这样小火慢煮，煮到肉丸都漂浮起来，水烧开了就可以盛出，绝对不会散
鸡肉丸商业版做法？
材料：鸡胸肉1斤、西兰花、香菇、胡萝卜共半斤、冷藏的鸡蛋2个、玉米淀粉15--20克、蚝油、盐、现磨黑胡椒粉、姜蓉、料酒、香油（可不加）
做法：
1.鸡胸肉用绞肉机打成肉泥，胡萝卜、香菇用绞肉机打碎，西兰花泡会盐水，然后切碎。
2.将所有材料放入厨师机的桶里，用搅拌浆混合均匀。挖一点肉馅放不粘锅里煎熟，尝一尝咸淡。
3.烧锅热水，然后转小火，用手把鸡胸肉馅弄成圆形，放入锅里，分了两次弄，弄好丸子后，用勺子轻轻划拉两下，继续小火加热，煮至鸡胸肉丸子漂浮起来后再小煮几分钟。
4.煮好后捞出来放凉，冷却后分装冷冻保存。
做鸡肉丸子用什么淀粉？
做鸡肉丸子加土豆淀粉或者红薯淀粉都是可以的。这两种的淀粉的粉质都比较细腻，加在肉丸子中会让肉丸子更加的嫩滑，还可以加入一个鸡蛋清，少许的白胡椒粉，盐要少一点，，少量的葱姜水分次加入，不要一次加入，然后进行充分的搅拌，待鸡肉馅上劲儿就可以了。
