鸡肉卷健身餐制作视频-鸡肉卷健身餐制作视频教程
老饭骨鸡肉卷做法？
主料
鸡肉1块
面粉适量
辅料
黄瓜1根 葱1根 生菜少许 烤肉料适量 甜面酱适量
步骤1
面饼
步骤2
面粉加水揉成团后，揪成若干个小剂子，将小剂子摁扁
步骤3
在每个小剂子上薄薄的刷一层油，把小剂子叠放在一起，用手一点点的摁扁摁大，用手摁会比较均匀，最后再用擀面杖压一下
步骤4
放在蒸锅上蒸几分钟。一次可以多放几张，不必担心粘连
步骤5
蒸好后的饼可以一张张揭开。为了追求表面的硬巴，蒸完了之后，在煎锅中再煎一下
老北京鸡肉卷
步骤6
鸡肉，我买的是里脊肉，用刀轻轻拍几下，切小条，洗净
步骤7
用烤肉料腌制，最好隔天再用。我腌制抓匀之后，放入冰箱，第二天晚上用
步骤8
腌制好的鸡肉表面轻拍一层脆皮粉，放入烧热的油锅中炸至熟透
步骤9
黄瓜切条，京葱切丝备用
步骤10
把炸好的鸡肉，与切好的葱和黄瓜一起卷进荷叶饼中，可以抹些甜面酱，不太喜欢这里面加色拉，所以只沾了一些的甜面酱。喜欢加点生菜，所以我就加了点，感觉老K家的老北京是不加生菜的，所以根据自己喜好选择加与不加吧
小鸡嘎嘎香鸡肉卷的做法？
材料
鸡胸肉4片（每片150g）， 卷心菜叶8片，橙子1个，面粉2汤匙30g，鸡汤100ml， 黄油2汤匙30g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、将卷心菜叶洗净，沥干水分，备用；
2、橙子用刀切去外皮，将半个橙子的果肉切成小块，另一半橙子的果肉榨成汁，盛入碗中，待用。
3、将每片鸡胸肉分别横向用刀片开，但不要完全切断，使鸡胸肉变成很大的薄片。
4、将片开的鸡胸肉打开，铺平，用盐和白胡椒粉调味，然后在每片鸡胸肉上平放上两片卷心菜菜叶和两小块橙子肉，再将鸡胸肉重新对折好，用鸡胸肉将里面的菜叶和橙肉紧紧包裹起来，再用牙签将鸡肉卷固定好。
5、将面粉放入一只盘中，在夹好馅料的鸡胸肉卷上沾上一层薄薄的面粉。
6、中火加热平底锅中的黄油，待黄油全部熔化后，将鸡胸肉放入锅中，用小火将鸡肉卷两面各煎5分钟，直至鸡肉卷外面全部呈金黄色时，盛出。
7、锅中留底油，加入鸡汤和橙汁，大火加热煮沸，开锅后转小火加盖慢慢加热8分钟，至鸡肉完全成熟，即可食用。
鸡肉卷的做法配方？
材料
鸡胸肉4片（每片150g）， 卷心菜叶8片，橙子1个，面粉2汤匙30g，鸡汤100ml， 黄油2汤匙30g，盐1/2茶匙3g，白胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、将卷心菜叶洗净，沥干水分，备用；
2、橙子用刀切去外皮，将半个橙子的果肉切成小块，另一半橙子的果肉榨成汁，盛入碗中，待用。
3、将每片鸡胸肉分别横向用刀片开，但不要完全切断，使鸡胸肉变成很大的薄片。
4、将片开的鸡胸肉打开，铺平，用盐和白胡椒粉调味，然后在每片鸡胸肉上平放上两片卷心菜菜叶和两小块橙子肉，再将鸡胸肉重新对折好，用鸡胸肉将里面的菜叶和橙肉紧紧包裹起来，再用牙签将鸡肉卷固定好。
5、将面粉放入一只盘中，在夹好馅料的鸡胸肉卷上沾上一层薄薄的面粉。
6、中火加热平底锅中的黄油，待黄油全部熔化后，将鸡胸肉放入锅中，用小火将鸡肉卷两面各煎5分钟，直至鸡肉卷外面全部呈金黄色时，盛出。
7、锅中留底油，加入鸡汤和橙汁，大火加热煮沸，开锅后转小火加盖慢慢加热8分钟，至鸡肉完全成熟，即可食用。
鸡肉卷制作方法？
您好，材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 蔬菜（例如胡萝卜、黄瓜、洋葱等）
- 盐和黑胡椒粉
- 面粉和鸡蛋（用于裹面）
步骤：
1. 将鸡肉切成薄片，并用锤子轻轻敲打一下，使其变得更加平坦。
2. 将蔬菜切成细长条状，然后用盐和黑胡椒粉调味。
3. 将蔬菜放在鸡肉片的一端，然后将鸡肉卷起来。
4. 将面粉和鸡蛋打成糊状。
5. 将鸡肉卷裹上面粉和鸡蛋糊。
6. 热锅，加入油，待油热后将鸡肉卷放入锅中煎炸，直到金黄色。
7. 捞起鸡肉卷，放在厨房纸上吸去油份。
8. 将鸡肉卷切成小段，即可食用。
鸡肉卷怎么卷结实？
这个我有经验，我之前在餐饮店的后厨做过鸡肉卷。
首先你要放进那个烫的那个机器里面烫两面都要烫，他们时间不能过长，否则那个外面那层面会变得非常硬，不好卷。
等到那个面差不多烫软了之后就把鸡胸肉和生菜，然后再挤酱。肉放的时候不能太大块，也不能太小，要刚刚好，显得比较饱满。
卷的时候边卷边压，你可以稍微移动一下，里面的线不能让里面留出空隙，这样的就不好看，而且也不紧实，等到卷到里面都没有空隙的时候，轻轻压一下，然后再把外面那层包装纸紧紧的裹上就可以了。这个是需要技巧的，多练你就可以发现。
