健身餐鸡肉丸的做法_健身餐鸡肉丸的做法大全
鸡肉丸子最佳配方？
步骤/方式1
鸡肉，胡萝卜，山药，葱洗净
步骤/方式2
山药去皮切小块上锅蒸熟
步骤/方式3
鸡肉剁成肉泥，胡萝卜切碎
步骤/方式4
蒸熟的山药用勺子压成泥
步骤/方式5
把切好的鸡肉，胡萝卜，葱，生姜和山药泥放一起，加入淀粉，蚝油，盐
步骤/方式6
搅拌均匀腌制20分钟
步骤/方式7
烧开水，水开后打最小火下丸子，等全部下完后开大火煮沸，丸子全部浮起后在煮5分钟左右
步骤/方式8
成品
如何做鸡肉丸子？
鸡胸肉是减肥佳品，低脂高蛋白。水煮鸡胸肉也许大家都吃烦了，嚼着没滋没味的鸡胸肉，感觉生活了无生趣。那么咱们可以变换花样吃，今天给大家介绍下鸡肉丸子的家常做法。
食材
鸡胸肉 一块
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 一勺
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
五香粉 半勺
辣椒粉 半勺
方法/步骤
1、鸡胸肉准备好，提前化开。
2、葱姜蒜切末，备用。
3、鸡胸肉化开后，用刀剁碎，就像剁肉馅一样。
4、添加葱姜蒜，继续剁一会。
5、鸡胸肉剁好后，开始放调料，放盐、酱油、五香粉、辣椒粉、淀粉。
6、不断搅拌，搅拌的同时可以烧水了。
7、水开后，用手攥丸子，大小自己定，平时吃的就行。中火，丸子下锅。
8、丸子依次下锅，转大火，五分钟即可。
9、最后自制的鸡胸肉丸子就出锅啦！非常适合减肥人士吃，没有腥味，低脂餐，还等什么，快点动手做起来吧！
做鸡肉丸的配料都用什么？
用料鸡胸肉 三块 葱姜水 适量 鸡蛋 一个 淀粉 50克 料酒，香油，胡椒粉，耗油，盐 按自家调肉馅适量放 鸡肉丸子的做法鸡肉馅，加入淀粉，鸡蛋，各种调料，适量葱姜水搅拌。厨师机低档十五分钟，手动搅拌的加时。锅里水开后，关小火，下丸子，等锅里所有丸子定型后，再开大火，出锅。
鸡肉馅丸子的家常做法？
【原材料】：鸡胸肉、食盐、胡椒粉、料酒、香油、葱花、水淀粉、葱姜、鸡蛋清。
【制作步骤】
第一步：准备2块洗干净的鸡胸肉，把边上的筋膜都切掉，然后再切成小块放在绞肉机中，把大葱切成段，生姜切成块，都放在料理机中，打成细腻的肉馅。
第二步：把肉馅放在一个碗中，加上食盐、胡椒粉、料酒用手抓拌均匀，再打上一个鸡蛋清，顺着一个方向，把肉馅搅拌上劲。
第三步：分3次加上少量的清水，每次加完清水，都得把肉馅搅拌上劲，搅拌到肉馅放在手中，不易脱落时，加上少许的水淀粉，继续搅拌上劲。
第四步：在锅里加上少量的清水，开大火把水加热到9成热，利用烧水的时间，在碗中放上一点香菜段、虾皮、紫菜、一点食盐备用。
第五步：水烧到9成热时，转到最小火，在手中放上肉馅，从虎口处挤出来，用勺子做成丸子放在锅里，丸子全部挤好后，开大火烧开，把上面的白沫撇掉，然后再煮3分钟出锅，把丸子放在紫菜碗中，舀上一点汤水，撒上一点胡椒粉、香油和葱花搅拌均匀就可以吃了。
