（健身牙签鸡肉可以吃吗)健身牙签鸡肉可以吃吗有营养吗
牙签鸡肉商用配方？
主料：3-4只鸡腿 数十根牙签 2茶匙生抽 1/4茶匙盐 1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙老抽 2-3茶匙孜然粉 1茶匙料酒 1/2茶匙糖 1/2茶匙苏打粉（可省略） 1-2茶匙辣椒粉 2汤匙水 1-2茶匙玉米淀粉 适量芝麻
1.将鸡腿剔骨剥皮起肉，再将肉切成长块；
2.用一大盘，放进鸡肉，先加生抽、老抽、糖、盐、料酒或白兰地、孜然粉、辣椒粉和苏打粉，用手抓至鸡肉起胶，再加1汤匙水，抓匀，再加1汤匙水，再抓匀，然后加玉米淀粉，抓匀，静置1小时或以上；
3.用干净牙签将肉象S型穿起，不要穿得太密实，不要挤在一堆，让肉有空间，容易熟；
4.用三至四成的油热炸，炸至金黄色，捞起滤油上碟，面上撒少许芝麻，OK。
牙签鸡肉片的做法？
原料：鸡胸肉、奥尔良烤鸡料、料酒。
做法步骤：
第1步、鸡胸肉洗净，撕去肥油，筋膜，斜刀切成厚片。
第2步、再斜刀切成大小合适的块，尽量切的大小均匀，保证成熟度一样。
第3步、将鸡肉块放入大的容器中，加入适量奥尔良烤鸡料，加入料酒，少许水，搅拌均匀，腌制15到20分钟。
第4步、将鸡肉穿上牙签，均匀地放入一个可以微波炉使用的盘子中。
第5步、盖上油纸，放入微波炉，高火2分钟。
第6步、倒掉烤出来多余的水，再盖上油纸，放入微波炉中，高火2——4分钟。
第7步、第二次烤的时间要根据鸡肉量的多少，大小，适当调整时间，如果感觉没达到自己想要的口感，可以再加热，时间要按半分钟算。
