鸡肉健身鸡腿_鸡肉健身鸡腿怎么做
健身吃鸡胸肉去皮的鸡腿肉可以代替鸡胸肉吗？
可以。鸡腿肉也是高蛋白质的食物，只不过脂肪含量比鸡胸肉高一点，去皮的话，是减少脂肪，是可以吃的。
鸡腿肉怎么才能嫩？
1、首先是鸡腿肉的处理。先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块。小葱切段、生姜切丝备用。
2、鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键。切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、青椒洗净后切块，开水下锅焯水30秒，焯水时锅中加一勺食用，几滴食用油可使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮翠绿。
4、炒锅中加少量食用油，油温七成热时将腌好的鸡肉下锅翻炒，鸡腿肉肉质鲜嫩，很容易就能炒熟，炒的时间不宜过久，1分钟左右，鸡肉变色八成熟时盛出控油。
5、炒锅中再次加入少许底油，葱段、姜丝下锅炒出香味后，将焯水过的青椒下锅翻炒30秒。
纯鸡腿肉家常做法？
步骤1
2个鸡腿刀工处理，使肉、骨、皮分离。
步骤2
将鸡腿肉切成小块，加2克生粉、1克胡椒粉、1勺生抽、半勺花生油抓匀腌制15分钟
步骤3
5个青尖椒去籽切成小段。
步骤4
4片姜、2瓣蒜切小片，豆豉20粒备用。
步骤5
锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
步骤6
将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。
步骤7
加入青椒段大火翻炒几下至断生
步骤8
再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。
步骤9
装盘出锅
