鸡肉丸健身有用吗_鸡肉丸健身有用吗知乎

如何做鸡肉丸子不老？

步骤/方式1

鸡胸肉洗净切块

步骤/方式2

放入绞肉机中

步骤/方式3

适量盐，一勺玉米淀粉，白胡椒粉，2个蛋清，一袋五香粉。

步骤/方式4

搅拌成泥

步骤/方式5

用左手挤出肉丸

步骤/方式6

右手用小勺沾下水，轻轻抿下

步骤/方式7

锅内加清水，先不要开火。丸子一个一个放入。

步骤/方式8

开小火

步骤/方式9

约五六分钟，丸子一个一个都浮起来了。

步骤/方式10

待水微微沸腾，关火。

步骤/方式11

捞入冰水中

步骤/方式12

清洗几次，洗去浮沫。

步骤/方式13

漂亮弹润的鸡肉丸就完成了

怎么作才能让鸡肉丸子口感滑嫩？

　　简单三步，让你的鸡肉吃起来更加滑嫩，虽然略感繁琐，但是绝对值得。　　第一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的；　　第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出；　　第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。　　可以试着做鸡肉丸子　　材料　　鸡胸肉200g，姜片2片，香菇若干，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，酱油适量，料酒适量，白糖 适量，番茄酱适量，烤肉酱适量　　做法　　1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。　　2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。　　3、切姜片备用。　　4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。　　5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。　　6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。　　7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。　　8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。　　9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。　　10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

鸡肉丸子宝宝辅食？

食材明细：

熟胡萝卜、蛋清、鸡胸肉、淀粉。

1、烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟。

2、胡萝卜切片上锅蒸熟。

3、100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。

4、鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。

5、5克淀粉加入，搅匀。

6、依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。

7、锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。

8、刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。

9、蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。